Спасение застолья! 7 кг куриных рулетов за 30 минут!
Куриный рулет
Ингредиенты:
Тушка цыплёнка бройлера - 3 шт
Соль - 20 г/1 кг мяса (можно добавить нитритной соли, смешав в соотношении 50/50, т. е 10 г поваренной 10 г нитритной на 1 кг мяса)
Смесь перцев дробленая - по вкусу
Чеснок сухой - по вкусу
________
Выход: 6 рулетов весом ~ 600 г каждый.
Инвентарь:
Рукав для запекания - 5 м
Шпагат - 2,5 м
Сетка колбасная 45 мм - 1,8 м
Большая ёмкость с ледяной водой
Технология приготовления:
* Тушки цыплят тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем;
* Аккуратно “полотном“ снимаем мясо с костей, разрезаем “полотно“ вдоль спинки, толстые места на грудке разрезаем вдоль;
* Присыпаем сначала солью с обоих сторон, затем перцем и сушëным чесноком. Можно добавить чернослив, курагу;
* Аккуратно закручиваем мясо в небольшой рулет;
* Отрезаем рукав для запекания (~70-80 см) и разрезаем его по шву;
* Заранее готовим шпагат (режем на отрезки длиной примерно 20-25 см);
* Каждый рулет мяса аккуратно заматываем в рукав для запекания, завязываем сначала с одной стороны;
* Затем утрамбовываем, встряхиваем, чтобы мясо уплотнилось, и затем, подтянув, завязываем с другой стороны. Получается своеобразная “конфета“. Лишние кончики рукава подрезаем;
* Таким же образом обвязываем рулет сеткой;
* Оставляем рулеты отдохнуть, просочиться на 10-12 часов в прохладном месте;
* По истечении 10 часов в автоклав наливаем 1 литр холодной воды;
* Ставим рулеты на поддон;
* Готовим 30 минут на 115°С
* Достаем всё рулеты и опускаем в ледяную воду. Как остынут, достаëм, обсушиваем бумажным полотенцем и отправляем в прохладное место на 10-12 часов;
* Подаëм с маринованным луком, зеленью и овощами;
* Из костей варим замечательный, наваристый куриный бульон. Его можно либо заморозить, либо автоклавировать.
Приятного аппетита!
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:
Наша группа во Вконтакте:
Наша группа в Одноклассниках:
RuTube -
Яндекс.Дзен -
Телеграм -
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#лучшийавтоклав
1 view
1887
599
6 months ago 00:02:05 1
Советские песни - Не бродяги, не пропойцы
6 months ago 01:31:10 1
Сергей Зверев — корона, интим за деньги, запой с Пугачевой, скандал с Лисовцом
6 months ago 00:16:28 1
Наука о приближающихся катаклизмах
6 months ago 01:47:54 1
О СТРАСТИ УНЫНИЯ
6 months ago 00:39:31 1
Прохождение Игры ► Bendy and The Ink Machine ► Большие чудеса ► Спасение Бориса
6 months ago 00:04:14 1
ИСЦЕЛЕНИЕ И ОСВОБОЖДЕНИЕ ОТ АЛКОГОЛИЗМА. Свидетельство
6 months ago 00:06:24 1
Иеромонах Роман. «Звон погребальный. Диакон кадит безучастно…»
6 months ago 00:01:13 1
Чтоб дружбу товарищ пронёс по волнам ты хлеба горбушку и ту пополам! Лев Лещенко Tovarisch Leschenko
7 months ago 00:08:24 1
Что делать если переела? 3 спасительных упражнения после еды
7 months ago 00:25:11 1
ИДЕАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ / КРИЗИС СТРИПТИЗЕРОВ / НАПАДЕНИЕ РАДИ ЛЮБВИ / ШОУ ИЗВЕСТЬ: СПЕЦВЫПУСК 8 МАРТА
7 months ago 00:00:00 6
Православный календарь 10 марта 2024. Межетской иконы Божией Матери
7 months ago 00:15:05 1
Православный календарь 10 марта 2024. Свт. Порфирия, архиеп. Газского (420)
7 months ago 00:03:16 2
Новая песня “Я вижу твой СВЕТ“ БАБАЭЛЛА (авторская песня Эллы Игнат для всех добрых людей)
7 months ago 00:06:03 1
Апокалипсис! Тайны мира. Пятая печать!
8 months ago 00:01:55 1
Роза садится в спасательную шлюпку ... отрывок из фильма (Титаник/Titanic)1997
8 months ago 00:01:50 1
КОНКУРС - ИНТЕРАКТИВ, КОТОРЫЙ МЕНЯ ВСЕГДА СПАСАЕТ
8 months ago 00:11:05 1
Победил алкоголизм с помощью Бога. Освобождение от алкоголизма. Христианское свидетельство!
8 months ago 00:15:55 5
“Трудно богатому войти в Царство Небесное“ (Лк.18:18-27). Протоиерей Олег Стеняев
9 months ago 00:01:51 1
Александр Городницкий - А женщина уходит от тебя
9 months ago 00:07:11 2
Что делать, если переела? Спасительная стойка после еды
9 months ago 00:01:49 1
“Что значит для вас этот день Рождества ❓“ | стихи христианские.
9 months ago 00:04:35 10
С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ ! Поздравление от священника Валерия Духанина
9 months ago 00:02:57 1
ЭТОТ САЛАТ - НАСТОЯЩЕЕ СПАСЕНИЕ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ И ОБЪЕДЕНИЕ ДЛЯ ГОСТЕЙ!
9 months ago 00:03:07 1
День спасателя РФ(МЧС)//27 декабря//музыкальная видео- открытка