Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
91
28
6 months ago 00:15:12 1
Отмена судебного приказа в 2024 году | Как отменить старый судебный приказ
6 months ago 01:04:10 1
Священная Мантра ОМ для Медитации с Волшебной Частотой 432 Гц Ключ к Очищению Радости и Просветлению
6 months ago 00:15:42 1
Драки толп детей - норма?! Лондон, рыцарь с мечом! 400 лишили паспорта РФ. Свирский, Троица
6 months ago 00:07:32 1
Великий канон св Андрея Критского Читает Патриарх Алексей 1 Симанский не полный
6 months ago 00:03:42 1
Юля Паршута - Месяц Май
6 months ago 00:34:31 1
ВКУСНЫЙ ВЛАДИВОСТОК? | ГДЕ ПОЕСТЬ КУДА СХОДИТЬ ВО ВЛАДИВОСТОКЕ | НАБИРАЮ КГ С SUPRA UMAMI и ЧИ-ФАНЬ
6 months ago 00:07:19 1
Осторожно, КРИТИКАНЫ! Как реагировать на критику.
6 months ago 00:03:00 1
Вторник16Эйлетъ7532лето отС.М.З.Х.[]Оповещение от АРиЯ СРОЧНО ПОДЧИНИТЬСЯ УКАЗУ
6 months ago 00:00:59 1
5 шагов к изменению жизни #shorts #успех #привычки #джодиспенза #медитация #визуализация
6 months ago 00:04:42 1
“Включи настроение“ / Как снимали “Ко мне, Мухтар!“ (2019) FHD