КРАФФИН.
⠀
Выход 2 штуки, размер формы 11*8.5
Ингредиенты:
350 гр. пшеничной муки
7 гр. сухих дрожжей
80 мл. молока (сливок)
70 гр. сахара
30 гр. растопленного сливочного масла (топленого)
Апельсиновый сок 20 мл. (выжать из апельсина)
1 столовая ложка цедры апельсина
2 яйца
1 ч.л. куркумы (для цвета)
Соль ½ чайные ложки
Для начинки:
50 гр. мягкого сливочного масла на 2 кулича (топленого)
1 вариант - 50 гр. кураги (изюма, сухофруктов, вяленой клюквы, сушеного персика) 50 гр. шоколадных капель
2 вариант - 100 гр. шоколадных капель (или поломать плитку) можно орешки
Сахарная пудра для украшения, но по желанию можно и глазурь
Приготовление:
1. Делаем опару: смешиваем молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, перемешать, накрыть миску, убрать на 5-7 мин. она начнёт подниматься, пениться, значит дрожжи хорошие
2. Смешиваем растопленное сливочное масло и яйца, взбиваем минуту, добавляем сахар, сок апельсина, апельсиновую цедру, куркуму и опару, перемешиваем
3. Добавляем просеянную муку и соль
4. Замешиваем тесто около 5 мин.
5. Убираем на час - полтора подниматься в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза
6. Делим тесто на 2 части, стол, скалку и руки присыпаем мукой
7. Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт около 2 мм. толщиной, смазываем маслом, кладем начинку
8. Скручиваем в рулет, режем на 2 полоски, но не до конца, сворачиваем как бы в 2-3 слоя в высоту (см. видео)
9. Убираем в формы для выпечки, накрываем плёнкой, полотенцем и оставляем подниматься ещё минут на 30.
10. Духовку разогреваем заранее
11. Запекаем при 170 гр., на мои формы ушло 35 мин., минут через 10 после начала я сверху накрыла краффины фольгой, чтобы тесто не подгорало сверху. Я запекла на режиме вентилятор, если у вас режим верх и низ, ставьте на 180 гр.
12. Краффины достаём, даём немного остыть, можно завернуть в плёнку и убрать до праздника
1 view
161
45
5 months ago 00:00:52 21
Вкусная выпечка
5 months ago 00:00:46 17
Свежая выпечка
5 months ago 00:00:50 25
Выпечка и десерты
5 months ago 00:00:25 1
Быстрая Выпечка
5 months ago 00:00:09 57
Видео от Выпечка Салаты
5 months ago 00:00:55 85
Вкусная выпечка, домашние рецепты
5 months ago 00:00:20 170
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
5 months ago 00:00:15 80
Легкие и вкусные салаты
5 months ago 00:00:32 267
Выпечка легко и просто
5 months ago 00:00:36 2
Выпечка к чаю
5 months ago 00:00:33 1
Волшебная Выпечка
5 months ago 00:00:26 130
Видео
5 months ago 00:00:49 207
Ηeжныe пиpοжныe
5 months ago 00:00:38 1
Выпечка
5 months ago 00:00:14 334
Выпечка на каждый день
5 months ago 00:01:03 1
Домашний хлеб
5 months ago 00:00:26 448
Простая выпечка
5 months ago 00:03:02 1
Я беру измельчаемое мясо, а сыр восхитителен, простой. Я готовлю для праздничного стола
5 months ago 00:04:45 3
Мгновенный хлебский кондитерский торт для детей Tiffin Box | Шоколадный хлеб без яиц с взбитыми сливками
5 months ago 00:02:03 6
Слоёные булочки со шпинатом
5 months ago 00:23:30 1
Творожные булочки- колобки. Ни один не убежал!
5 months ago 00:00:58 3
Вкусная Выпечка
5 months ago 00:01:57 1
Новенький Вкуснющий салат из 3 ингредиентов на скорую руку от моей подписчицы Валентины