КРЕМ «ШАРЛОТТ»
🥡😋
Воздушный, нежный, стабильный и очень вкусный! 🥰
Идеальная классика! 👌
Ставьте лайк ❤ и комментарий 💭чтобы поддержать канал! ✨
📍Подойдет для киевского торта, бисквитных тортов/рулетов, эклеров, трубочек, капкейков и др.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ
(Выход: 900 г)
Куриное яйцо - 2 шт С0 (или 4-6 желтков)
Молоко 3-4 % - 300 мл
Сахар - 300 г
Ваниль по желанию
Сливочное масло 82,5% - 400 г (если хотите супер стабильный, то 500 г)
Коньяк/Ром - 1-2 ст.л. (8 мл)
Можно не использовать, но! с ним гораздо вкуснее😉 Крем приобретает характерный аромат.
Какао-порошок - 1-2 ст.л.
⠀
📍ВАЖНО!
Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры, иначе крем расслоится.
Пока остывает заварная основа, достаньте масло из холодильника. Если в доме слишком жарко, оставьте заварную и масло ненадолго в холодильнике. Я как правило начинаю взбивать, когда температура опускается до 21-22 градусов.
Заварную основу доведите до кипения, снизьте температуру до средне-маленькой и варите постоянно помешивая.
Выбирайте посуду с толстым дном, крем не должен подгореть. Время варки 10-30 минут.
Накройте пленкой, чтобы не образовалась корочка. Вводите в масло маленькими порциями.
Если сильно уменьшить количество сахара, крем может получиться жидким. Можете часть сахара заменить кукурузным крахмалом.
Готовьте с удовольствием!
От: manisha_pro
252 views
72
10
5 months ago 00:16:53 1
Любимое ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА вкуснее чем в детстве Люда Изи Кук выпечка Пирожные рецепт, вкусный десерт
5 months ago 00:23:06 1
ОБАЛДЕННЫЕ ПОКУПКИ КОСМЕТИКИ | Charlotte Tilbury, Hourglass, Too Faced, Sol de Janeiro и другие
6 months ago 00:11:37 1
Торт Книга
6 months ago 00:04:13 1
Рецепт крема из сгущенки, сметаны и масла, воздушный и необыкновенно вкусный
6 months ago 00:14:40 1
КИЇВСЬКИЙ ТОРТ по ДОСТу. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.
6 months ago 00:09:27 1
вкуснейший КИЕВСКИЙ торт! Подробно ! Ручным миксером! Справится даже новичок! от Торты и Кулинария!
6 months ago 00:06:56 1
Знаменитый торт «АБРИКОТИН» по ГОСТу СССР. Вкус Детства! Вкуснейший песочный торт советского времени