Рассыпчатые, песочные коржи, хрустящее безе, крем с вареной сгущенкой и абрикосовый конфитюр!
Диаметр: 18 см, высота: 9 см, вес: 1,9 кг.
Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа диаметром 16 см. Выпекать при 100°С 2-3 часа в зависимости от духовки.
Второй корж можно хранить до трёх месяцев при комнатной температуре под закрытой крышкой.
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 230 г
Сахарная пудра - 150 г
Яйца - 75 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом в пышную белую массу.
Всыпать сухие ингредиенты в масляную основу и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать 4 коржа толщиной 5 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать 12-15 минут на перфорированном коврике при 180°С. Снова подрезать кольцом при необходимости. Охладить.
Крем с вареной сгущенкой:
Сливочное масло 82% - 250 г
Вареная сгущенка - 450 г
Коньяк - 15 г
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, коньяк и все взбить до полного объединения продуктов. Оставить 50 грамм крема для декора.
Абрикосовый конфитюр:
Курага - 200 г
Вода - 100 г
Сахар - 100 г
Воду с сахаром довести до кипения. Добавить промытую курагу, проварить до размягчения и пробить блендером. Охладить.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник на 12 часов.
Покрыть тонким слоем крема и декорировать крошкой из оставшихся коржей и вареной сгущенкой.
🔻 Вам понадобится:
▪️ Сахарная пудра:
▪️ Разрыхлитель:
▪️ Ванилин:
▪️ Кольца и коврики для выпекания:
▪️ Инструменты для сборки:
5,274 views
9
4
5 months ago 00:23:11 1
Торт Красный Бархат | Вупи Пай | Red Velvet Cake | La Marin
5 months ago 00:09:29 1
ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ✅ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ✅
5 months ago 00:08:03 1
Взрыв ВКУСОВ! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ с вишней и заварным кремом! Песочный пирог круче чем ТОРТ
5 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
5 months ago 00:07:04 1
Разрыхлитель для теста, рецепт в домашних условиях, как приготовить и чем заменить?
5 months ago 00:06:42 1
🍒 Вяленая Вишня без косточек! Вкусные и полезные домашние сухофрукты! Цукаты из вишни! 🍒
5 months ago 00:05:23 1
КЕТО КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ
5 months ago 00:04:30 1
Тающий лимонный пирог
5 months ago 00:10:09 1
Знаменитый торт ШТЕФАНИЯ! Самый нежный ПЕСОЧНЫЙ торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро!
5 months ago 00:18:01 1
10 закусок за 10 минут! Обалденные ЗАКУСКИ с крабовыми палочками!
5 months ago 00:07:19 1
Яблочно-малиновое повидло для пирогов и пирожков! Густая начинка из малины и яблок на зиму!
5 months ago 00:15:27 1
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ “СОФИ ЛОРЕН“ К Элине❤️
5 months ago 00:06:57 1
НОВИНКА Минутное Печенье на Праздничный стол Выпечка к чаю Простой Рецепт Покорил всех Быстро Вкусно
5 months ago 00:07:42 1
“КИЕВСКИЙ ДОМАШНИЙ“ торт! Готовлю к праздникам и на заказ! Невероятно вкусно и просто
5 months ago 00:05:23 1
КЕТО ПАСКА БЕЗ ГЛЮТЕНА
5 months ago 00:04:49 1
Песочный Наполеон. Торт Наполеон. Самый вкусный рецепт.
5 months ago 00:07:20 1
Изумительный Польский Торт «Пани Валевская» | Polish Cake Pani Walewska
5 months ago 00:03:08 1
Вкуснее любого торта! За 20 минут + выпечка! Нежнейшее пирожное к чаю!
5 months ago 00:06:27 1
ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ С БЕЗЕ И НЕЖНЫМ ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ К ЧАЮ.БЫСТРЫЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ.
5 months ago 00:08:00 1
Очень вкусный песочный торт. В составе: песочные коржи, ванильный взбитый ганаш и ягодная прослойка
5 months ago 00:06:42 1
Три Лучшие Идеи Как Подать Красную Икру!
5 months ago 00:03:17 1
Запеченный Красный Окунь – Морской окунь в духовке
5 months ago 00:03:05 1
Универсальное песочное тесто. Для пирога / печенья.
5 months ago 00:03:16 1
Все кто пробовал - просят еще и еще! Пирог, который заменит торт в пост!