Маковые бисквиты, сметанно-заварной крем с приятной кислинкой и сочное клубничное конфи!
Клубничное конфи:
Сахар - 50 г
Термообратимый пектин - 4 г
Пюре клубники - 250 г
Лимонная кислота - 0,5 г
Сахар перемешать с пектином и всыпать дождиком в прохладное пюре. При постоянном помешивания довести до кипения и проварить 20 секунд.
Разлить на две формы диаметром 16 см и убрать в морозилку до полного застывания.
Маковый бисквит:
Яйца - 100 г
Сметана 15-20% - 150 г
Сгущенка - 150 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Мак - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 15 г
Яйца, сметану, сгущёнку, соль, ванилин объединить. Добавить подготовленный мак, горячее сливочное масло, перемешать. Ввести муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Отсадить 6 тонких коржей диаметром 18 см и выпекать при 180°С 5-7 минут.
Крем:
Сметана 15-20% - 500 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 200 г (4 шт С1)
Ванилин - 1 г
Мука - 30 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Охладить.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить холодную сметанную основу и взбить до полного объединения продуктов.
Сборка:
Собрать, чередуя корж-крем. Каждый бисквит пропитать смесью сгущенки и кипятка. Через каждые два коржа вкладывать клубничное конфи.
🔻 Вам понадобится:
▪️ Термообратимый пектин:
▪️ Мак:
▪️ Разрыхлитель:
▪️ Коврики для выпекания:
1,993 view
11
5
5 months ago 00:57:17 1
Маковый торт с бананами в карамели
5 months ago 00:07:04 1
Разрыхлитель для теста, рецепт в домашних условиях, как приготовить и чем заменить?
5 months ago 00:06:23 1
Творожный крем🎂. Универсальный.💖Мой любимый крем ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!
6 months ago 00:07:33 1
Потрясающий ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки
6 months ago 00:08:08 1
Сдобное творожное тесто.😘 Булочки с маком | Танюшина кухня
6 months ago 00:15:23 1
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ МАКОВЫЙ С ВИШНЕЙ! ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ВКУС!
6 months ago 00:07:27 1
Торт МАК-ЦИТРУС/ нежный ароматный с ОСВЕЖАЮЩИМ вкусом
6 months ago 00:03:40 1
БЫСТРЫЙ Тортик! НЕЖНЫЙ И НЕВЕСОМЫЙ Кокосово-маковый торт |Оливьедка
6 months ago 00:05:39 1
Маковый рулет – МНОГО начинки, мягкое воздушное тесто
6 months ago 00:09:25 1
Шоколадный ТОРТ С ЧИЗКЕЙКОМ внутри рецепт / Шифоновый бисквит / Лимонное конфи / Маковый чизкейк
6 months ago 00:12:13 1
Как ПУХ! ТВОРОЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи! Очень НЕЖНЫЕ Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:08:01 1
ЦАРСКАЯ Пасха “КАРАМЕЛЬНАЯ“ Десерт на Пасху | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:12:39 1
Как у БАБУШКИ! Сдобные Влажные Мягкие Куличи! Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:10:34 1
ОНИ ПОТРЯСАЮЩИЕ! 😍 Невесомые БУЛОЧКИ с Начинкой | Как ПУХ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:04:59 1
ОРИГИНАЛЬНЫЙ СУП из КРАПИВЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ПРОСТОЙ и ПОЛЕЗНЫЙ
6 months ago 00:13:36 1
ВОЛШЕБНЫЙ СДОБНЫЙ РУЛЕТ! МНОГО НАЧИНКИ! Выпечка | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:04:57 1
ПИРОГ КОСИЧКА С 3-мя НАЧИНКАМИ вкусный сдобный пирог с маком орехами курагой и изюмом /выпечка к чаю
6 months ago 00:06:00 1
Сочная МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки Вкусная и Ароматная ВЫПЕЧКА НА ПРАЗДНИК Люда Изи Кук Пирог Торты
6 months ago 00:11:59 1
КРЕМОВЫЕ БУЛОЧКИ на ПАСХУ! Булочка “ЛАКОМКА“ | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:06:48 1
Шпинатный торт с апельсином и творожно-маковой начинкой. Торт на новый год! Яркий и ароматный.