Песочный пирог со сливами и меренгой | Сливовый пирог

Этот сливовый пирог вкуснее торта! Песочная основа, ароматная начинка из слив с корицей, воздушная меренговая пенка и хрустящая крошка сверху. Я обожаю подобные пироги с детства. Вместо слив можно использовать любые фрукты и ягоды. Мне нравится такой песочный пирог с брусникой, яблоками или смородиной. Песочная крошка на меренге — тоже на ваше усмотрение. С ней поинтереснее, на мой вкус. Пирог прост в приготовлении, но при этом достоин даже праздничного стола. Готовьте с удовольствием и радуйте близких ароматной домашней выпечкой. В магазине такое не купить:-) Пирог размером 22х30 см, весом около 1,7 кг: Тесто на сметане: 320 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 100 г сахара ванилин/ванильный экстракт 170 г холодного сливочного масла 4 яичных желтка 2 ст.л. сметаны 3 ст.л. панировочных сухарей или вафельной крошки Сливовая начинка: 800 г слив (вес без косточек) 4 ст.л. сахара 1 ч.л. корицы 2 ст.л. лимонного сока 60 г воды 30 г кукурузного крахмала Меренга: 4 яичных белка щепотка соли ванилин/ванильный экстракт 80 г сахара 2 ст.л. лимонного сока 30 г кукурузного крахмала