Бомбические ЗАВАРНЫЕ Пирожные от Оксаны Леви - необычный метод выпечки - получится с первого раза!
🔸Ингредиенты для ЗАВАРНОГО ТЕСТА:
120 мл воды
150 мл молока
160 г масла
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
после закипания всыпаем
160 г обычной муки
далее вводим 280 г яиц
🔹Кракелин:
30 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
30 г пшеничной муки
/или 30 г миндальной муки/
🔸РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: загружаем заготовки на средний уровень в духовку, разогретую до температуры 250 С (с камнем или чугунной кастрюлей или даже с кирпичём на дне - для удержания жара) и СРАЗУ ВЫКЛЮЧАЕМ духовку, через 10-12 минут включаем нижний нагрев, устанавливаем температуру 165 С и печем ещё примерно 15 минут до желаемой румяности
🔹Ингредиенты для КРЕМА:
400 мл молока
4 желтка
120 г сахара
20 г ванильного сахара (или экстракт ванили,
а лучше настоящую ваниль)
2 ст. л. (30 г) кукурузного крахмала
2 ст. л.(30 г) муки
200 г сливочного масла
🔸Зеркальная глазурь:
40 мл воды 10 г желатина
100 мл воды 200 г сахара
80 г хорошего какао порошка
30-40 г чёрного шоколада
100 мл сливок 33-38% жирности
🔸Ingredients for the DOUGH:
120 ml water
150 ml milk
160 g butter
1 tbsp sugar
0.5 tsp salt
160 g flour
280 g of eggs
🔹Craquelin:
30 g butter
30 g powdered sugar
30 g wheat flour
/or 30 g almond flour/
🔸BAKING MODE: load into the oven, preheated to a temperature of 250 C and immediately after that turn it off, after 10-12 minutes turn on the lower heating, set the temperature 165 C and bake for about 15 more minutes
🔹Ingredients for the filling:
400 ml milk
4 yolks
120 g sugar
20 g vanilla sugar (or vanilla extract, the best choice is real vanilla)
2 tbsp. (30 g) cornstarch
2 tbsp. (30 g) flour
200 g butter
🔸Mirror Glaze:
40 ml water 10 g gelatin
100 ml water 200 g sugar
80 g fine cocoa powder
30-40 g dark chocolate
100 ml heavy cream (33-38%)
***********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram
Facebook
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#заварныепирожные#заварноетесто#эклеры#эклерырецепт#профитроли#рецептдесерта#пирожноерецепт#зеркальнаяглазурь#помадка#глазурь#заварнойкрем#заварнойкремрецепт#вкусныйкрем#какиспечь#шу#заварнушки#кракелюр#штрейзель#кондитерская#выпечка#кчаю#заварной#киевский#шоколаднаяглазурь#пирожноне#вдуховкев
1 view
372
144
6 years ago 00:07:13 1
БОМБИЧЕСКИЕ!!! ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА с творожно-масляным кремом!!!
7 years ago 00:18:22 228
ТВОРОЖНЫЕ КОЛЬЦА! Бомбические!!!
2 years ago 00:20:55 2
Бомбические ЗАВАРНЫЕ Пирожные от Оксаны Леви - необычный метод выпечки - получится с первого раза!
2 years ago 00:01:00 1
Готовим БОМБически Вкусные Пирожные «Шу»!!! + Рецепт Шу с Кофейный(фисташковым) заварным кремом
6 years ago 00:02:42 1
Заварные пирожные с творожным кремом, профитроли ОТМЕННЫЕ!
4 years ago 00:09:49 2
Пирог вулкан
1 year ago 00:09:46 1
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Самый УДАЧНЫЙ рецепт. Точные пропорции! Получится У ВСЕХ!
2 years ago 00:15:17 1
БОМБИЧЕСКИЙ БЕЗЕ РУЛЕТ 🎂
11 months ago 00:08:05 1
ТОРТ КАРПАТКА. Просто бомбический вкус Польский десерт "КАРПАТКА"
3 years ago 00:05:56 2
БОМБИЧЕСКАЯ НОВИНКА 4 ЛОЖКИ ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА УКРАСИТЬ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.
1 year ago 00:01:00 1
Бомбически Вкусный 🍰 Ангельский Торт I Быстрый Рецепт Торта I #shorts I @VkusnoProstoBistro
4 years ago 00:07:01 16
Бомбическая Вкуснятина 4 ЛОЖКИ.Дети просят ещё и ещё. ВСЕ в Восторге от результата!
1 year ago 00:02:01 1
Рецепт яблочного пирога. Песочный пирог с яблоками
2 years ago 00:06:40 1
Как приготовить классические эклеры в домашних условиях. Заварное пирожное - пошаговый рецепт
10 months ago 00:08:03 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО по АРМЯНСКИЙ (БЕЗ СУФЛЕ) Տորթ “Թռչնի կաթ“
1 year ago 00:02:44 1
Бомбический Салат из помидоров ! / Tomato salad
1 year ago 00:01:14 1
Овсяное печенье. Мягкое и очень вкусное. Готовится просто и быстро
1 year ago 00:02:03 1
Торт без духовки. Многослойный СМЕТАННЫЙ торт на сковороде. Любимый торт со времен СССР. Ностальгия!
3 years ago 00:06:10 1
Бомбический Домашний ТОРТ, не нуждается в пропитке! С каждым разом я влюбляюсь в него все больше
1 year ago 00:22:17 1
Торт Золотой Ключик Новый Рецепт. 🍰 Очень ВКУСНЫЙ! / Cake Golden Key Recipe
3 years ago 00:10:08 3
Бомбический ЛЮЛЯ-КЕБАБ без мангала и духовки дома КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ Люда Изи Кук мясо Kebabs Recipe
3 years ago 00:05:53 1
Я ВЛЮБИЛАСЬ В ЭТОТ РЕЦЕПТ! Бомбически вкусные БУЛОЧКИ ЛАКОМКА Тесто как пух БУЛОЧКИ как ДЕСЕРТ