Пирожки как пух без дрожжей и заморочек

Тесто: Кефир (лучше 3,2%) - 250 мл. (желательно тёплый) Сметана 20% - 2 ст. л. Желток - 1 шт. Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Мука - 400 гр. Сода 1/2 ч. л. Растительное масло - 1 ст. л Это тесто больше подходит именно для жареных пирожков, для печеных лучше использовать дрожжевое тесто. Начинка может быть любая – мясо, грибы, картофельное пюре, капуста и т. д. Один из вариантов вкусной и недорогой начинки: Картофель отварной - 400 гр. (4-5 штук) Репчатый лук (обжаренный на сливочном или растительном масле) – 1 шт. Укроп – небольшой пучок (по желанию) Соль, перец - по вкусу Сливочное масло – 40-50 гр. В начинку можно добавить немного молока. 1 мерный стакан=250мл. 1 мерная ст. ложка=15мл. 1 мерная ч. ложка=5 мл.