Comment cuire un boudin noir ?

Aujourd’hui, Chef Liguori vous explique comment bien préparer un boudin noir afin que la peau n’éclate pas pendant la cuisson ! Rien de plus énervant de voir la peau du boudin blanc ou noir exploser dans la poêle pendant la cuisson. Pour cela c’est très simple, il vous suffit de blanchir le boudin. On vous explique tout ça à travers cette vidéo rapide ! Dans une casserole, versez de l’eau froide. Plongez-y le boudin et porter l’eau à ébullition durant 1 minute. Après cette minute, retirez le boudin de l’eau et déposez-le sur un papier absorbant pour l’éponger. A présent, vous pouvez faire chauffer un trait d’huile d’olive dans une poêle et cuire votre boudin quelques minutes à feu moyen, la peau de ce dernier ne va pas éclater. Accompagnez le de pommes de terre en purée, de pommes sautées ou d’un mesclun de salade. Il ne vous restera plus qu’à servir votre plat et à partager cette astuce simple et rapide avec vos invités. Bon appétit et à bientôt pour d’autres technique sur CuisineAZ !