Видео на Дзен
Технология 8 класс
Урок№10 - Мясо птицы.
Почему лапша на курином бульоне, приготовленная из выращенной на деревенском подворье курицы, гораздо вкуснее и ароматнее, чем такой же суп из бройлера, выращенного на птицефабрике? Мясо птицы – источник полноценного белка (протеина).
Полноценный белок – важный строительный элемент в организме человека, участвующий в обмене веществ. Вкус мяса определяется не только видом птицы и частью туши, но и рационом животного.
На уроке вы узнаете, мясо каких видов птиц используют в приготовлении различных блюд и какими полезными свойствами оно обладает, познакомитесь с технологией механической и кулинарной обработки мяса разных видов птиц, научитесь правильно определять качество мяса птиц в магазине.
Ключевые слова:
Сельскохозяйственная птица; пернатая дичь; субпродукты.
Основные понятия
Выращивание и добыча сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи. Полезные свойства мяса птицы. Механическая и кулинарная обработка мяса птицы. Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. Определения качества мяса птицы.
Пояснения:
Один из основных объектов выращивания и добычи является сельскохозяйственная и дикая птица.
Мясо обладает многими полезными свойствами, такими как высокое содержания полноценного белка, витамины и минералы.
На производстве курица проходит механическую кулинарную обработку (опаливания; удаления головы, шейки, ножек; потрошения; промывания и приготовления полуфабрикатов).
К готовой продукции существуют определенные требования по качеству — целая упаковка продукта, светлый цвет мяса, кожи и жира.
Литература:
Технология. 8-9 классы. Учебник для общеобразовательных организаций [В. М. Казакевич, Г. В. Пичугина, Г. Ю. Семенова и др.] ; под ред. В. М. Казакевича.
1 view
55
15
6 months ago 01:29:53 1
Фен шуй дома твоего
6 months ago 01:05:13 1
Теракт в «Крокусе» - кто заказчик? | Войска НАТО у Днепра, что сделает Россия? Судьба Кейт Миддлтон
6 months ago 00:20:02 1
Как живёт Глава Даркнета. Как стать умным - Метод Мориарти.
6 months ago 00:10:40 1
Про Путина (много) ● Разделение России ● И Путин, и я не обращаем внимания на тех, кто нас хают
6 months ago 00:13:49 1
Монитор ARDOR GAMING LINK AF24H1UE
6 months ago 01:16:04 1
Преступления системы образования в РФ. Интервью с Владимиром Филипповичем Базарным.
6 months ago 00:26:11 1
ДИСЛЕКСИЯ: болезнь ленивых и гениев | IN VIVO
6 months ago 00:02:30 1
Корейский термоядерный реактор KSTAR установил новый мировой рекорд: новости науки и технологий
6 months ago 00:51:58 1
😬 Всё ХУЖЕ, чем кажется! Бортник: война ВА-БАНК и армия НЕДОВОЛЬНЫХ Сырского. Пепел Трипольской ТЭС
6 months ago 00:11:31 1
Микробиолог больше не болеет. Вот его ПРОСТОЙ метод. Бесплатно, доступно, проверено на тысячах
6 months ago 00:43:39 1
Супер строительный материал для ДОМА и ДАЧИ! САМОДЕЛЬНЫЙ и ДЕШЁВЫЙ!
6 months ago 00:44:53 1
Дёмушкин: Готовьтесь к жести! Мигрантов будет больше! Вымиpaем в изоляции. Путин не прав?
6 months ago 01:01:53 1
Секреты оздоровления движением - Целебная ходьба Исцеление уникальной методикой Полный выпуск уроков
6 months ago 00:13:22 1
Домашнее пиво из черного хлеба - самый простой рецепт
6 months ago 00:07:18 1
ДЕКОРАТИВНАЯ ШТУКАТУРКА ТРАВЕРТИН (MARMARINO). ПОДРОБНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
6 months ago 01:07:12 1
История создания Horizon Zero Dawn. Фильм NoClip на русском языке
6 months ago 00:52:38 1
🏆 Рекордный урожай без окучивания 🥔 В 4,5 раза больше 🌱 Посадка картофеля сорта Беллароза под сеном
6 months ago 00:04:30 1
ЧТО ТАКОЕ МЕТОДИКА Super Jump
6 months ago 00:14:44 1
Вам сообщение от военкомата! ЕПП! #армия #призыв #военкомат #мобилизация
6 months ago 01:46:40 1
Русский и немецкий народы! Выберем вместе ОБЩЕ национального Лидера для Единой Нашей Европы без ЛЖИ!
6 months ago 00:08:27 1
Python: Лучшие Книги для Новичков (и не только)
6 months ago 00:12:02 1
КОНОПЛЯ - КТО И ЗАЧЕМ ЕЁ ЗАПРЕТИЛ И ОБОЛГАЛ ? 7 причин выращивать техническую коноплю