Виктор Кузнецов. О ресторанном бизнесе с человеческим лицом
Виктор Кузнецов, Q-grader, совладелец BunaBuna, BreakfastBand, BlackBird о подходе к построению команды и ресторанном бизнесе в кризис. Поговорили о том, что важно при найме сотрудников и что дает чемпионство бариста. И обсудили, какие форматы кафе привлекают аудиторию в Твери.
В этом выпуске:
0:00 Тизер
0:59 Кто в гостях?
1:29 О своём утреннем кофе
2:13 Как BunaBuna поддерживает качество почти 9 лет?
4:27 О сроках работы персонала в заведениях
5:30 О вложении в бариста-чемпионов
8:41 Почему бариста сейчас не хотят участвовать в чемпионатах?
10:00 О значимости наград
11:52 Что есть у бренда Buna?
12:19 Что требует внимания, а что приносит прибыль?
13:03 О роли бизнеса в жизни
14:25 Кто аудитория разных проектов
19:36 О кризисных моментах и прогнозах
22:05 О главной потере для бизнеса
23:54 О ценообразовании
26:20 Что самое сложное в работе?
27:23 Почему нет системы штрафов?
27:34 Как успешно пройти собеседование у Виктора?
29:32 О своей мечте
30:31 Блиц
31:27 Подписывайтесь на РельсыПодкаст!
Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
#подкаст #креативныеиндустрии #рельсы #рельсытверь #bunabuna #кофе #ресторанныйбизнес
14 views
229
55
1 month ago 00:04:40 1
GAYAZOV$ BROTHER$ - НЕВЕСТА (Official Music Video)
1 month ago 00:01:00 1
Брат (1997)
1 month ago 00:04:15 1
Хор Турецкого – Школа танцев / Школа Соломона Кляра (Премьера клипа 2021)
1 month ago 00:03:03 1
Miyagi & Andy Panda - Minor (Mood Video)
1 month ago 00:01:00 1
Счастливые часов не наблюдают (фр. из к-ф 17 мгновений весны, 1973) #shorts #pointshorts
1 month ago 06:08:56 1
ТАКОЙ ФИЛЬМ ТОЧНО НЕЛЬЗЯ ПРОПУСТИТЬ! Вендетта по-русски (Крестная дочь). Криминальный Триллер
1 month ago 00:17:23 1
Короткометражный фильм «Чернильное море». В ролях: Владимир Вдовиченков и Владимир Сарапульцев
1 month ago 00:03:18 1
L’ONE - Мамба Менталити / Премьера клипа /
1 month ago 00:03:00 1
RASA - Пчеловод | ПРЕМЬЕРА КЛИПА 2019
1 month ago 00:39:57 1
Он хотел оцифровать советскую власть. Побиск Кузнецов — пророк цифровой экономики
1 month ago 00:03:47 1
RABOCHIY GORODOK - Убивать
1 month ago 00:03:47 1
Комната Культуры - Все они о тебе
1 month ago 00:49:56 1
Совет обманутому еврейскому народу от настоящего священника (А. Кузнецов)
1 month ago 16:44:04 1
Фильмы по произведениям Анатолия Рыбакова. Кортик, Бронзовая птица и другие (1973-84)
1 month ago 01:24:22 2
1978 — “Версия полковника Зорина“.
1 month ago 00:13:36 1
Пожалуй, главное заблуждение об электричестве [Veritasium]
1 month ago 00:04:26 1
Ольга КОРМУХИНА, А.Ф.СКЛЯР, Д.ХАРАТЬЯН, Д.ДЮЖЕВ - ГРУППА КРОВИ | Митинг-концерт, Лужники, 2023
1 month ago 00:00:00 2
Зенит 32:24 Акбузат с трибуны МУСЦ
1 month ago 00:03:08 1
LITTLE BIG - EVERYBODY (Little Big Are Back) (Official Music Video)
1 month ago 04:30:18 1
Фильм-концерт песен Новеллы Матвеевой 2020 год.
1 month ago 00:05:16 1
Дима Билан - Молния (премьера клипа, 2018)
1 month ago 05:55:07 1
СБЕЖАЛА ИЗ ДОМА И ОКАЗАЛАСЬ В ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ КОМПАНИИ! Куклы колдуна. ВСЕ СЕРИИ. Мелодрама