КВАШЕНАЯ КАПУСТА БОЧКОВЫМ СПОСОБОМ

КВАШЕНАЯ КАПУСТА БОЧКОВЫМ СПОСОБОМ Квашеная капуста была известна еще римлянам. Ее готовят по разным рецептам почти везде, где растет капуста. На Руси издревле употребляли квашеную капусту. Квашеная капуста богата пробиотиками, калием и витаминами C и K.Витамины: Процентное соотношение от суточной нормы, содержащейся в 100 гр. квашеной капусты: С – 24%;К – 16%;В6 – 6%;В9 – 6%;Е – 1%.U- 100% Минералы: натрий – 28%;марганец – 8%;железо – 8%;медь – 5%;магний – 3%.1 Калорийность квашеной капусты – 19 ккал на 100 гр. Продукт идеален для похудения. В идеале капусту необходимо квасить в дубовой бочке. Но при отсутствии бочки можно заквасить капусту в эмалированном ведре. Чем крупнее ёмкость, тем вкуснее получится продукт. На 10 кг капусты поздних сортов /например, поздняя Слава/, необходимо: 200-250 гр соли НЕЙОДИРОВАННОЙ! 300 гр моркови, 2 ч.л. тмина; вместо моркови можно взять 5-6 шт антоновских яблок, или 60 гр клюквы. Капусту промыть, верхние листья сня