Деревенское копчение или профессиональное? Как найти свою нишу в копчении?
В видео я расскажу о своем понимании качества копченого продукта, и дам пару советов как гарантировать развитие своего бизнеса в копчении.
Мои рассуждения касаются больше приготовления деликатесной продукции горячего копчения из мяса, но также имеют от ношение к индустрии производства продуктов питания в целом.
Каждый производитель должен решить для себя - он производит корм с максимальной для себя рентабельностью, или он производит вкусный полезный продукт для тех, кто готов оценить его труд.
Сегодня добытчику нет необходимости ходить каждый день на охоту для добычи хорошей пищи. Но каждому сегодня нужно задуматься о том, какую пищу мы употребляем. Стремимся ли мы просто утолить чувство голода, или получить от еды удовольствие с пользой для здоровья.
Для приготовления качественного копченого продукта нужны:
1. Сырье
2. Технология
3. Помещение, в котором эта технология реализуема
4. Коптильная камера, которая позволяет сушить, коптить чистым дымом и проваривать продукт плотным пар
1 view
825
250
4 months ago 00:04:59 1
Вишнёвая наливка. Бабушкин рецепт.Что необходимо знать...
4 months ago 00:09:59 1
НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО САЛАТА! Нравится ВСЕМ!!! | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:01:00 1
😊Картофель по деревенски😋
4 months ago 00:05:04 1
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ
4 months ago 00:03:31 1
КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ
4 months ago 00:19:15 1
Засолка красной рыбы на холодное копчение, кета, горбуша, рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus,
5 months ago 00:19:50 1
Сразу 5 рецептов “любимчиков“ из курицы! Даже выбрать не могу, какое БЛЮДО вкуснее! ВКУСНО все!
5 months ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
5 months ago 00:09:01 1
Полезный. Деревенский овсяный квас.
5 months ago 00:13:37 1
Сало горячего копчения городской вариант и сельский
5 months ago 00:18:29 1
Горячие блюда из МЯСА на праздничный стол
5 months ago 00:06:06 1
Как работает ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ МОЛНИЯ? ⚡️Смотрим тест! Быстро и эффективно: Измельчитель Молния в деле. 🔥
5 months ago 00:06:00 1
Магазинные деликатесы уже в прошлом! ГОТОВЛЮ РЁБРА ПО ДЕРЕВЕНСКИ!
6 months ago 00:48:46 1
Выпил банку самогона из горла без закусона. Сало Яйца Самогон Деревенский закусон. Сказки-Бабаски
6 months ago 00:02:14 1
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ . Сметанно-чесночный соус к картошке. Простое и вкусное блюдо
6 months ago 00:00:57 1
Всем привет!Четверг, однозначно, самый рыбный день! 🐟 вся информация в описании👇🏻
6 months ago 00:04:55 1
Морской окунь горячего копчения в домашних условиях в коптильне рецепт | Окунь горячего копчения
6 months ago 00:09:20 1
ЗА 4 минуты Я СПАСЛА ТРИ сковородки! Секрет, который не знают хозяйки
6 months ago 00:16:04 1
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СЫНА😘БЫСТРО ЛЕГКО и ОЧЕНЬ ВКУСНО 10 БЛЮД🎂ТИРАМИСУ
6 months ago 00:54:43 1
Копчение в домашних условиях. Приготовление копченного мяса в самой простой коптильне.
6 months ago 00:10:06 1
Несколько тонн картошки с трех соток Голландский способ посадки
6 months ago 00:21:20 1
ДЕРЕВЕНСКОЕ КОПЧЕНИЕ. ГОТОВИМ КРАКОВСКУЮ КОЛБАСУ В НОВОЙ КОПТИЛЬНЕ.
7 months ago 00:02:32 1
Когда хочу вкусной картошечки, готовлю так. Картофель по-деревенски в духовке.
7 months ago 00:16:26 1
Солянка сборная мясная 🍲 История и подробный рецепт