ГОСТ и “ГОСТ“, пекарни ВкусВилл, импортозамещение, зарплаты в пищевке и мировые цены на хлеб

Закажите бесплатный образец заварной пасты Ливендо «Соургрейн полба» от Lesaffre по ссылке Широкий ассортимент пекарского и кондитерского инвентаря от компании “ИНВИ” — на сайте Закажите стартовые закваски в компании «ЭЙВА-ПРО» по тел.: 7 (906) 241-56-83, (812)449-42-80 или электронной почте: sales@, а также на сайте Что-то мы в этом выпуске заГОСТились: узнали, что происходит с главным отраслевым стандартом, вокруг которого шли жаркие споры. А еще рассказали о том, что происходит с сетью, где хотели продавать продукцию, сделанную по ГОСТам. Спойлер: увы. У пекарен дела идут неплохо: в формате свежей выпечки в торговых точках активизировался ВкусВилл. «Теремок» разработал собственные плиты для блинов, — уверяет, что не хуже французских. Есть чем порадовать и пиццамейкеров — первые отечественные печи для пиццы уже стоят в общепите. Зарплаты в пищевке оставляют желать лучшего, и нет ли в этом «заслуги» цен на хлеб? Новости прошедшей недели уже в новой «Хлеборезке»! Таймкоды: 0:15 Анонсы новостей 0:16 В студии Хлеборезки Анастасия Катышкина и Полина Макаренко 0:34 Главный отраслевой стандарт могут переименовать. Комментарий Марины Костюченко, директора НИИХП 4:40 Сеть “ГОСТ” заморозили 6:15 Вкусвилл гонится за выпечкой 7:37 Если инвентарь — то ИНВИ! Репортаж с выставки Modern Bakery Moscow 11:43 Общепит переходит на российское 12:46 Стартовые закваски от компании “ЭЙВА-ПРО”, разработанные совместно с НИИ хлебопекарной промышленности 13:40 Пищевка — в конце рейтинга зарплат 14:54 Аналитики изучили цену на хлеб в мире 15:45 Хлебные разборки. Тартин на заварной пасте Ливендо «Соургрейн полба» от Lesaffre 21:15 Новости Пищевки3D Ассамблея Ссылки: Главный отраслевой ГОСТ могут переименовать “ГОСТ» не взлетел: проект новой сети магазинов заморозили Десять особенностей пекарен Вкусвилл Основатель Вкусвилла — в рейтинге миллиардеров Forbes Столичный производитель начал серийный выпуск печей для пиццы Рейтинг отраслей по неравенству зарплат Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на Присоединяйтесь! Делаем для отрасли: сайт , телеграм-канал « — B2B-хлебопечение», канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D Команда “Хлеборезки”: Автор — Роман Калинин Ведущие — Роман Калинин, Анастасия Катышкина, Полина Макаренко Сценарий, производство: Полина Макаренко, Юлия Геращенко Монтаж — Андрей Логинов