Пельмени

А вы тоже любите пельмени? Для теста: -300мл горячего кипятка -1 яйцо. -0,5ч.л соли. -2 ст.л раст.масла. -600 г /- муки(тесто должно быть тугим). Для не: - 600-800 г говяжьего фарша -немного курдючного жира -3-4 луковицы -соль,перец,кориандр (по вкусу). -можно добавить любую рубленую зелень. Заливаем в ёмкость где вы будете месить тесто кипяток,соль, муки примерно 500г,масло и хорошенько перемешиваем ложкой,затем добавляем яйцо и домешиваем руками, добавляя оставшуюся муку до крутого состояния. Нужно очень хорошо мять тесто руками,завернуть в пищевую плёнку. Через 10мин ещё раз хорошенько помять тесто,(не помешает это повторить ещё через 10мин тоже,от этого зависит эластичность вашего теста). Затем обязательно дать отдохнуть тесту не меньше 30мин. Для начинки: В фарш добавляем мелко рубленный лук,зелень, соль, специи и немного воды. И всё это тщательно перемешиваем. Раскатать тесто, вырезать кружочки стаканом или формой для вырезки.Лепим пельмени и варим в кипящей подсоленной воде примерно 10мин.