Так из чего же изготавливаются хлебопекарные дрожжи, которые мы каждый день употребляем в составе различных хлебобулочных изделий?
Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё:
- свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
- сульфат аммония по ГОСТ 3769;
- сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
- аммоний сернокислыйочищенный по ГОСТ 10873;
- аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
- аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
- вода питьевая по ГОСТ 2874*;
- кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
- калий хлористый по ГОСТ 4568 марки ;
- калий хло
1 view
1369
338
7 months ago 00:07:41 1
Кексы ПАНЕТТОНЕ ☆ Без ДРОЖЖЕЙ
7 months ago 00:02:36 1
Готовлю хлеб на сковороде за 10 минут. Хлеб без дрожжей
7 months ago 00:08:56 1
Не КУЛИЧИ, а ЗОЛОТО! Делаю уже 20 лет, ни разу НЕ ПОДВЕЛ Рецепт! Пасхальный Кулич. Готовим Дома
7 months ago 00:03:01 1
Быстрые паски - куличи! Без дрожжей и расстойки - ВСЕГДА получается вкусно!
7 months ago 00:03:47 1
БЕРУ КАРТОШКУ! Пирожки теперь не делаю! Научил турецкий повар! Покоряет сразу!
7 months ago 00:27:15 1
ВСЕ о ЗЕМЛЯНИКЕ (КЛУБНИКЕ). Подкормки. Урожай ведрами. Болезни. Вредители
7 months ago 00:23:28 1
Беляши с мясом! Как готовят в Узбекистане? Все секреты Сталика Ханкишиева!
7 months ago 00:01:13 1
Нежнейшие пирожки на рассоле без дрожжей.
7 months ago 00:12:14 1
На Круассаны день НЕ Трачу! Это Проще рецепт! НОВИНКА: Pan de Manteca - Spanish Croissants
7 months ago 00:02:17 1
Пирожки с солеными огурцами. Интересный рецепт
7 months ago 00:11:07 1
ПИЦЦА😋ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ🍕 Как в Лучшей Итальянской ПИЦЦЕРИИ😍
7 months ago 00:10:02 1
Хлеб в духовке - НОВЫЙ рецепт (жаль не готовила так раньше) Хлеб не крошится, долго мягкий, пружинит
7 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
7 months ago 00:14:27 1
Пицца на ТОНКОМ Тесте. 🍕 | Нюансы приготовления
7 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
7 months ago 00:14:16 1
Как приготовить КВАС и ГОРЧИЦУ в домашних условиях? Быстро и просто! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона
7 months ago 00:06:00 1
Чечевица с яйцами - вы удивитесь! Хлеб без муки / Чечевичный хлеб без дрожжей/ Диетический хлеб
7 months ago 00:00:59 1
Пышные пирожки без дрожжей #рецепты #вкусно #еда #кулинария #простойрецепт