Как сделать сырокопченые мини салями в домашних условиях за 5 дней. Ролик 1

Мини салями в домашних условиях. Ингредиенты: свиная лопатка — 60% говяжья грудтнка - 40% нитритная соль — 27 г сахар — 6 г черный перец — 3 г сушеный чеснок — 2 г, стартовые культуры - 0,4 г кориандр — 0,5 г мускатный орех - 0,2 г паприка чили - 0,5 г паприка - 1 г аскорбат натрия - 0,5 г