Spaghetti Cacio e Pepe: lo spagherotto di Italo Bassi - Enoteca Pinchiorri

Ecco la ricetta dello Spagherotto di Italo Bassi. E’ possibile cuocere la pasta come un risotto per ottenere una cacio e pepe ancora più cremosa e saporita? Ingredienti 70 gr di spaghetti x il siero di pecorino o cacio 172 litro acqua 100 gr di pecorino romano grattuggiato