Картофельная вафля / Венская закуска / РЕЦЕПТ

Та самая венская вафля которую готовят в каждом парке. Она отлично подойдёт как для завтрака, так и для закуски на стол. 😉 А добавив в тесто печённый картофель, мы получаем возможность делать такие вафли не только сладкими, но и с любой другой начинкой, от рыбы до овощей. Ингредиенты : — Сливочный сыр - 20 г — Микс салата - 10 г — Бекон - 2-3 тонких кусочка Тесто на вафли — Картофель запечённый - 130г — Мука - 35 г — Масло растительное - 30 г — Молоко - 35 г — Яйцо куриное - 1 шт — Соль - 1 г — Перец - 1 г Соус — Соевый соус - 35 г — Зернистая горчица - 20 г — Растительное масло - 150 г — Винный уксус - 3 г — Кунжутное масло - 15 г — Сахар - 25 г РЕЦЕПТ: 1. Солим, перчим и поливаем маслом картофель, и запекаем до готовности при 180 С. 2. В узкой и высокой чаше смешиваем все ингредиенты для соуса, кроме растительного масла. 3. Начинаем пробивать блендером ногой, и понемногу за несколько заходов подливаем растительное масло. Соус должен загустевать. 4. Очищаем печёный картофель и мнем его вилкой. Не надо делать пюре, должны остаться комочки. 5. Когда картофель немного остынет, добавляем в него все ингредиенты и вымешиваем. 6. Смазываем разогретую вафельницу маслом и выкладываем тесто. Это тесто подойдёт и для того, чтобы просто пожарить на сковороде, но возможно придётся добавить немного больше муки. Готовим до готовности, можно первую сделать тестовую, все вафельницы греют по-разному и засечь время. Ориентировочно, когда вафля станет коричневой. 7. Если вафля стала такого цвета и держит форму, значит она готова. 8. Обжариваем сырой бекон на сковороде без масла. Из него вытопится жир. Солим перчим. Жарим до момента, когда начнёт появляться золотистый цвет. 9. Выкладываем вафли на тарелку и поливаем соусом так, чтобы он попал во все выемки. 10. Сверху выкладываем бекон 11. Делаем кнелю из сливочного сыра. 12. Сверху выкладываем микс салата и поливаем его соусом. Готово. Больше рецептов у нас в клубе 👉 При покупке подписки вы получаете не только доступ к новым рецептам, но и к огромной базе знаний (более 300 рецептов!), чату с поддержкой от кураторов школы, библиотеке статей и вебинаров. 📚