Итальянские Митболы (Фрикадельки) в Томатном Соусе | Italian Meatballs | Tanya Shpilko

Вкуснейшие итальянские митболы или по-нашему тефтели/фрикадельки с сыром, зеленью и чесноком в ароматном томатном соусе по рецепту итальянского шефа Дженнаро Контальдо. Соус: 1 небольшая луковица половина морковки стебель сельдерея и красный острый перец по желанию 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. растительного масла (по желанию) ~ 50 мл красного вина 2 банки (~ 800 г) томатов в собственном соку соль, перец по вкусу 1 ч. л. сахара (или больше по вкусу) 1 ч. л. базилика Митболы: 500 г свино-говяжьего фарша (можно только говяжий) 1 ч. л. соли, перец по вкусу 2-3 зубчика чеснока горсть петрушки (~ 20 г) 3 ст. л. (~ 30 г) натертого пармезана 1 яйцо 1 (~ 70 г) стакан свежих хлебных крошек 1 ст. л. оливкового масла 1) Для соуса: измельчить лук, морковь (сельдерей и перец по желанию). Обжарить на среднем огне пару минут, влить вино, дать выпарится алкоголю пару минут и добавить томаты. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар для баланс