Адыгейский “адыгейский сыр“ | ЧЕЛОВЕК НА КАРТЕ

Адыгейский сыр есть, кажется, в каждом магазине России. Фермер Беслан Меремов уверяет: адыгейским может называться только сыр, сваренный в Адыгее. Он оставил ресторанный бизнес и сейчас занимается ремесленным производством сыра. Беслан изучал историю этого продукта, старинную рецептуру. И теперь делает сушеный и копченый адыгейский сыр, как это делали его предки. Свое производство он ориентировал на московский рынок. Там есть запрос на необычную фермерскую продукцию, а в Адыгее сыр многие варят дома сами. Чем он отличается и сколько этому рецепту тысяч лет, Беслан расскажет в этой серии. *** Подпишись на НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ.ДОК -