Если казан новый, то стоит обратить внимание на качество его внутренней поверхности. Если на его поверхности имеются многочисленные...
бугорки, выступы, раковины, изъяны и наплывы, то лучше всего казан отшлифовать. Надо взять в руки любое шлифовальное устройство и поработать 30-40 минут, постепенно уменьшая зернистость наждака. Сделать плохое чугунное литье идеально гладким, скорее всего, не получится. Да в этом и нет необходимости! Достаточно, если на поверхности не останется зазубрин и продукты при перемешивании не будут цепляться за казан, рваться, крошиться и, в результате, пригорать.
Заодно с казана будет удален заводской нагар, оставшийся от салидола, машинных масел и прочей дряни, которой в еде быть не должно.
После того, как казан отшлифован, он готов к следующему этапу обработки!
Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом:
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь:
Больше информации в моем блоге:
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
1 view
1401
334
6 months ago 00:04:29 1
Игорь Тальков – ЛЕТНИЙ ДОЖДЬ / Исполняет Монах Авель
6 months ago 00:03:03 1
Элизиум - Привет, это Навальный
6 months ago 00:13:20 1
Юбки «за час», которые подходят на любой размер. Сразу 3 простых фасона и шикарный результат
6 months ago 00:10:05 1
На улице уже тепло, сшила лёгкую куртку из плащевки, затраты минимальные – шить самой здорово.
6 months ago 00:26:37 1
Русские народные песни в современной обработке | Вдохновляющий вокал
6 months ago 01:04:13 1
ОН БЫЛ ОТБРОСОМ, НО ПОЛУЧИЛ УРОВЕНЬ КУЛЬТИВАЦИИ 999 МЛРД И СТАЛ...! Озвучка Манги 1-14 Глава
6 months ago 00:04:30 1
О компании “Глобус-Сталь“
6 months ago 00:00:26 1
Нужен только телефон чтобы сделать 3D #нейросеть
6 months ago 01:55:25 1
Фильм «ЗАМЫСЕЛ» (2019) | Киностудия «Донфильм» | Смысловое кино | Русский художественный фильм
6 months ago 00:27:16 1
Как обеспечить прозрачность “черного ящика“?
6 months ago 00:05:25 1
Аутизм может делать удивительные вещи!
6 months ago 00:16:28 1
История технологий. Адаптация закупленных технологий
6 months ago 00:05:38 1
Ко Дню космонавтики! 🪐 Кватро — Вселенная
6 months ago 00:05:47 1
ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ: узнать, сколько пенсии начисляют и сколько реально выплачивают
6 months ago 00:15:15 1
Природа лучший и единственный друг для меня. Мечтаю об эвтаназии. Ищу себя всю жизнь. Карма.
6 months ago 00:11:22 1
ОБРАБАТЫВАЕМ ТЕПЛИЦУ ВЕСНОЙ! ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА!
6 months ago 00:28:03 1
Опыт использования IPHONE 15 PRO MAX спустя ПОЛГОДА: снимаем ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ВИДЕО в Сибири
6 months ago 00:11:01 1
15 ошибок музыкального продюсера
6 months ago 00:00:00 1
Стрим по Supermarket Simulator #1 : Открываем свой магазин
6 months ago 00:12:55 1
Остался керамогранит после отделки, придумали применение. Кухонный фартук.
6 months ago 00:14:59 1
Отделка квартиры под аренду
6 months ago 01:50:51 1
ПОХОРОНИТЕ МЕНЯ ЗА ПЛИНТУСОМ
6 months ago 00:28:08 1
Вот это сюрприз. Приехали помощники. Обработка сада. Жизнь семьи в деревне.
6 months ago 00:04:48 1
О таком признании в любви мечтает каждая женщина! 😍 Кватро — Can’t take my eyes off you