Кулич пасхальный от Надежды
Тесто рассчитано на 3 кулича, диаметр формы - 13 см.
- Изюм 150гр замочить в крепком алкоголе или воде (у меня своя - чача)
- Орехи 70гр (миндаль, бразильский, грецкий) подсушить в духовке, порубить
Опара
- Молоко - 220гр
- Прессованные дрожжи - 15гр
– Мука - 120гр
- Сахар - 150гр
- Соль - 1/2 ч.л.
Тесто:
- Опара
- Ванилин цедра апельсина
- Яйца - 3шт 1 желток
- Мука - 360гр
- Сливочное масло - 80гр
- Сахар 150гр
Глазурь
- Белок - 1шт
- Сахарная пудра - 200гр
- Лимонный сок - 1ст.л.
Готовим опару
Перемешиваем ингредиенты и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
Тесто: опару, сахар, ванилин, цедру апельсина, яйца, муку перемешиваем.
Сливочное масло достаем из холодильника за 15 минут до предполагаемого введения в тесто.
Постепенно в три-четыре этапа вводим масло, каждый раз хорошо вмешивая масло в тесто.
Тесто перекладываем в контейнер, смазанный растительным маслом, и оставляем при комнатной температуре на 2,5 часа до увеличения в объеме в 2,5 раза.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, растягиваем его в прямоугольник, сверху выкладываем изюм (изюм заранее отбрасываем на дуршлаг и промакиваем всю лишнюю воду бумажными полотенцами), орехи.
Подворачиваем конвертом, делим на три равные части. Каждую часть округляем, подкатываем и укладываем в формы.
Прикрываем и оставляем на расстойку на 1 - 1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2,5 раза.
Выпекаем при 160 градусов 40 минут.
Глазурь
Взбиваем белок, лимонный сок с сахарной пудрой.
После того, как куличи остынут, смазываем глазурью. Украшаем!
Куличи по моему рецепту получаются воздушными, ароматными, попробуйте приготовить!
#куличи
#пасхальныйкулич
#выпечкапасхальная
#пасха
3 views
976
325
6 months ago 00:00:55 1
Формы для куличей без клея своими руками🤗 #куличнапасху #куличи #пасха #пасха2024
6 months ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
6 months ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
6 months ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
6 months ago 00:15:30 1
Пасхальные куличи на сливках.
6 months ago 00:15:16 1
За этот рецепт я заплатила деньги💸Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска с Платного Мастер Класса
6 months ago 00:18:09 1
Куличи на СЛИВКАХ ВЛАЖНЫЕ и ВОЛОКНИСТЫЕ Глазурь на ЖЕЛАТИНЕ
6 months ago 00:04:50 1
3 секрета ПЫШНЫХ оладьев - Оладушки как ПУХ получаются ВСЕГДА - Пышные оладьи на кефире
6 months ago 00:07:37 1
🧁Творожный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без дрожжей! 🧁 Вкусный Кекс к Пасхе для любителей творожной выпечки!
6 months ago 00:03:27 1
Чем проще тем вкуснее! Вкусный рулет с фаршем из лаваша! Простой рецепт