ВЕНЗЕЛИ С КРЕМОМ И МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке:
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Не слипнется!»
Вензели с заварным кремом и малиновым джемом.
4 вензеля
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое 600 г (149 р.) («Ашан», 1 кг = 248 р.)
Мука пшеничная 30 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Малиновый джем 80 г (38 р.) («Лента», 400 г = 190 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Крем:
Молоко 300 мл (26 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Крахмал кукурузный 30 г (8 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 5 г (4 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Сахар 80 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Украшение:
Малина 160 г (218 р.) («Лента», 125 г = 170 р.)
Мята 1 веточка (7 р.) («Ашан», 50 г = 50 р.)
Сахарная пудра 20 г (6 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Итого: 4 вензеля = 481 р., 1 вензель = 120 р.
Приготовление
1. В миску разбить 1 яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, взбить венчиком. Всыпать крахмал и перемешать венчиком.
2. Молоко нагреть на минимальном нагреве и влить горячее молоко к яйцам, одновременно перемешивая венчиком. Затем перелить обратно в сотейник и продолжить заваривать крем на медленном огне постоянно перемешивая венчиком до загустения. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт (так чтобы плёнка соприкасалась с кремом) и отправить в холодильник до полного остывания.
3. Заранее разморозить тесто, немного муки на подпыл (30 г) и раскатать скалкой тесто в тонкие прямоугольники, затем разрезать на полосочки около 2 -2,5 см толщиной.
4. Две полоски скрепить на одном конце, закрутить их в спираль, а затем скрутить в объёмную улитку не плотно склеивая, немного спрессовать.
5. Переложить полученные вензели на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов на 15 минут.
6. Достать через 15 минут вензели и смазать каждый льезоном (яйцо, смешанное с небольшим количеством воды). В центр выпечки выложить небольшое количество джема, а сверху покрыть слоем заварного крема. Отправить вензели в духовку ещё на 15 минут.
Сервировка
7. Переложить на красивую тарелку для подачи десертов, украсить каждый вензель свежей малиной, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
1 view
221
72
5 months ago 00:10:21 1
Аппаратный маникюр самой себе на левой руке
5 months ago 00:10:13 1
Mozart Sinfonia Concertante K297b Mov 3 - Berlin Philharmonic Wind Soloists/Mozart y Mambo
5 months ago 00:34:55 2
Parade Des Soldatenliedes 1978
5 months ago 00:11:52 1
Френч с молдами на ВЕРХНИЕ ФОРМЫ | Быстрее на 1 час
5 months ago 00:27:21 1
Роберт Кисиев | Мой Владикавказ
5 months ago 00:24:33 19
Большая распаковка с Wildberries для мастера маникюра
5 months ago 02:06:35 1
ДУБАЙ БЕДНЫЕ И БОГАТЫЕ | как живут люди | обратная сторона | город будущего, недвижимость, заработок
5 months ago 00:04:20 1
The Drums - Money (Live on KEXP)
5 months ago 00:07:54 1
Nehammers Ende: Edtstadler sägt ihn ab! 😱
5 months ago 00:15:33 1
Как пользоваться СИЛИКОНОВЫМИ МОЛДАМИ для мастики | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
5 months ago 00:14:30 6
Mozart Sinfonia Concertante K297b Mov 1 - Berlin Philharmonic Wind Soloists/Mozart y Mambo
5 months ago 02:04:40 1
6 фраз, которые мужчина воспринимает от женщины неадекватно. Что никогда нельзя говорить мужчине?
5 months ago 00:00:11 1
Как выглядит цировка золотой монограммы на фарфоре. #shortsvideo
5 months ago 00:37:25 2
Дизайн СТЕМПИНГ ПОДРОБНО | Почему не отпечатывается лак для стемпинга?
5 months ago 00:22:14 1
Пасхальные яйца Императорского фарфорового завода
6 months ago 01:09:30 1
Аз и Ферт (1981)
6 months ago 00:00:38 1
Эмблема НАТО равносильна свастике! Гигин о подноготной военного альянса
6 months ago 00:01:00 1
Эмблема BMW не флаг Баварии! CARPAX Баку #alekcey_mercedes
6 months ago 00:19:47 1
Destiny 2 | Рубитель (Адепт), обзор стазисного меча | Drops с Твича, как получать эмблемы и медали
6 months ago 01:32:49 1
The GREAT Muammar Gaddafi documentary (GOLD DINAR)
6 months ago 00:25:15 1
Наращивание ногтей на АРОЧНЫЕ верхние формы полигелем | Полная ИНСТРУКЦИЯ
6 months ago 00:22:47 1
Наращивание ногтей гелем для начинающих пошагово
6 months ago 00:10:16 1
ИЗО 5 класс (Урок№14 - О чём рассказывают нам гербы и эмблемы. Часть 2.)