Этот сыр впечатлил всех. Варим Канестрато постоянно | ЛЮДИ и СЫР
Всем привет!
Сегодня в гостях на сыроварне «Чёрный лис» профессор Московского Университета Коваленко Валерий Иванович. Поговорим на актуальные темы , которые касаются фермерства и малого бизнеса. Покажем наш авторский подход к сыроварению. И главным героем этого выпуска станет сыр, родом из Италии, Канестрато!
Рецепт доступен каждому, мы варим этот сыр сегодня из коровьего молока.
На родине его готовят из смеси овечьего и козьего молока. Вкус этого сыра великолепный, если вы его будете выдерживать минимум 2 месяца.
--------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ СЫРА КАНЕСТРАТО (внутри видео)
Вам понадобится:
1. Молоко 10л
2. Термофильная закваска ароматобразующая (bulgariсus) 0,1г
3. Мезофильная закваска (Lactococcus Lactis, Cremoris) 0,1г
4. Фермент (норма внесения зависит от вида фермента); 0,3-0,5мл
5. 250г, растворенной в 1л воды (для посола)
1 view
897
291
6 months ago 00:06:07 1
Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю
6 months ago 00:00:46 1
Рецепт самой Ленивой И Сочной АЧМЫ!
6 months ago 00:05:22 1
Вкусный салат из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ - БЕЗ МАЙОНЕЗА. Сын сказал готовить ПОБОЛЬШЕ!
6 months ago 00:06:30 1
🌶️ Необычный Джем из сладкого и острого перца - пикантная добавка для искушенных гурманов!
6 months ago 00:11:11 1
Омлет с сыром на сковороде 2 минуты. Способ приготовления пышного омлета. Что приготовить на завтрак
6 months ago 00:11:38 1
Сыроварка (сыроварня) для домашнего сыроделия: стоит ли покупать и как выбрать
6 months ago 00:01:00 1
Когда решил немного перекусить) Смотреть со звуком
6 months ago 00:06:34 1
5 СЕКРЕТОВ: КАК УСКОРИТЬ РОСТ МЫШЦ ВО ВРЕМЯ СНА!
6 months ago 00:11:08 1
Значение вербы в славянском мире. Вербница. Вербохлест. Весенние традиции славян
6 months ago 00:06:11 1
Гости все время подкладывали этот САЛАТ в тарелки,а РЕЦЕПТ прост! Салат “Мясо по-французски“
6 months ago 00:09:23 1
Об ЭТОМ Вам никто не говорил, а зря! Теперь Вы будете знать об этом хлебе все. Хлеб в духовке рецепт
6 months ago 00:09:16 1
Никогда не ешьте ЭТО, если у вас болят суставы (5 продуктов)
6 months ago 00:05:52 1
3 Салата с КРАБОВЫМИ палочками на Любой ВКУС! - Крабовый Салат САМЫЕ ВКУСНЫЕ ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
6 months ago 00:00:33 1
СРАЗУ ГОВОРЮ: ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ!
6 months ago 00:04:40 1
Как приготовить ТВЁРДЫЙ СЫР в домашних условиях за 20 мин. Получается вкуснее и дешевле магазинного!
6 months ago 00:03:05 1
Салат. Он нереально вкусный. Сочетание в нём всего выше всяких похвал. Такой навсегда в нашем меню.
6 months ago 00:07:13 1
ФАРШ, ЛАВАШ, ДУХОВКА. Ленивый ЛЮЛЯ - КЕБАБ
6 months ago 00:03:38 1
Хватит покупать в магазине! Сделайте сами плавленый сыр - всего 10 минут вашего времени!